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食品厂净化车间装修需要注意哪些事情,快来了解下吧

更新时间:2022-09-23

食品厂净化车间装修需要注意哪些事情,快来了解下吧

  车间是企业内部组织生产的基本单位,也是企业生产管理的一级组织。由几个工段或生产团队组成。根据企业内部产品生产的各个阶段或产品组成部分的专业性质和辅助生产活动的专业性质,设置工厂或现场、机械设备、工具和一定的生产人员、技术人员和管理人员。

  食品工厂装修的生产车间设计要符合《食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011》、《采暖通风与空气调节设计规范GBJ50019-2003》、《洁净厂房设计规范GB50073-2001》、《洁净室施工及验收》。

  1、生产车间有无菌要求,但无相关灭菌工艺,或可实现灭菌,但灭菌后无菌操作无法完成。假如有这些要求,那么一定要做好生产车间的清洁度等级设计。

  2、在食品厂装修的规划布局阶段,有必要规划储存易腐食品.半成品和成品的地方,不能灭菌的原料的地方,产品密封和成型的地方。此外,还应规划产品消毒后的储存区、内部包装材料准备区和内部包装室,以及加工场所和检验室,以改善食品生产和食品特性。

  3、为达到生产车间的清洁度等级,食品生产应符合生产工艺,相关清洁区域应布局合理。此外,生产线布局不应导致交叉和不连续。

  4、对于生产车间内相互关联的区域,其设计应满足品种和工艺的需要。必要时,应设置防止交叉污染的缓冲室,缓冲室面积不小于3平方米。

  5、未经处理的原料不得存放在负责食品生产的清洁区域,以免交叉污染。

  6、在生产车间划定一个特定的区域,并使用这个区域作为材料.中间产品.要检验的产品和成品的储存区域,也要严格防止交叉,混淆和污染。

  7、食品检验室必须独立设置,检验室的排气必须做好.排水措施。若食品检验过程中有空气清洁要求,则应设置相应的清洁工作台。


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